07-31-2008

La fete nationale des petits Suisses...

Grand jour pour tous les Suisses aujourd'hui: c'est leur fete nationale. Certains la feteront a des milliers de miles de la Suisse, d'autres la feteront dans leur cabane perchee sur les hauteurs, d'autres la feteront avec les Suisses parce qu'ils sont en vacances dans ce pays, et nous la feterons par une recette bien suisse. (entre autre...)

Voici MA (je precise!!) recette de la fondue suisse aux fromages: (pour 6 personnes)

• 400g de beaufort
• 400g de comte
• 400g de gruyere suisse
• environ 6cl de vin blanc sec (apremont ou fendant)
• 1 cuillere a cafe de fecule dilue dans 4cl de Kirsch
• 1 gousse d'ail degermee
• poivre du moulin
• muscade (facultatif)
• 2 baguettes rassies (vieilles de 1 a 2 jours)

Realisation:

Frotter l'interieur du caquelon avec la gousse d'ail coupee en 2.

Dans une casserole egalement frottee a l'ail, chauffer le vin blanc et le fromage coupe en des ou rape. Poivrer (et muscader si vous le souhaitez) et remuer de temps a autre. Chauffer cette masse a feu doux.

Pendant que votre fromage fond doucement a vos cotes, couper les baguettes en tranches puis en petits des et disposer les des obtenus dans 1 ou 2 corbeilles a pain. Dresser la table et faites chauffer votre rechaud.

Quand le melange vin blanc/fromages est bien fondu, ajouter la fecule delayee dans le kirsch et remuer jusqu'a la consistance voulue.

Verser le melange obtenu dans le caquelon et posez le directement sur le rechaud chaud. C'est pret!!

Chaque convive pique un morceau de pain sur sa fourchette a fondue et le plonge dans le fromage chaud. Bon appetit.

Pour accompagner cette fondue, je sers en general un plat de salade verte et surtout le meme vin que celui utilise pour la recette.

J'ai deja essaye cette recette avec du gewurtztraminer mais ce n'est pas aussi bon car ce vin cache trop le gout du fromage. C'est ma vision des choses...

Pour ceux qui ont un mari passionne par toutes les nouveautes sur le marche, je vous propose d'ailier plaisirs de la bouche et des nouveautes, ou comment bien manger tout en travaillant ... sans quitter sa chaise de bureau!! :)

Eh oui, vous ne revez pas: c'est un caquelon USB a branche sur son pc (meme portable!!) avec 6 fourchettes incluses.

Si vous pensiez avoir tout vu en matière de gadgets USB totalement inutiles, de la brosse à dents au mug en passant par le réchauffe-pieds (mais oui !), voici une nouveauté pour le moins insolite. En effet qui n'a jamais rêvé de pouvoir faire devant son écran une bonne petite fondue ? C'est dorénavant possible avec la Fundue un appareil se reliant au port USB et permettant de faire fondre du fromage (ou du chocolat !). Le dispositif dispose d'un écran LCD (qui affiche le nom des morceaux MP3 pour manger en musique), d'une lumière bleue, d'un câble USB lumineux et de six fourchettes. De fabrication suisse il est proposé au tarif de 30 dollars et vous sera même livré avec des recettes.

Petite precision:

Si vous êtes -vraiment- intéressé par ce produit, il nous faut hélas préciser qu'il s'agit d'une bonne farce, l'appareil à fondues USB n'existant qu'en photo ;). Dommage ?

Treve de plaisanterie, je vous souhaite de passer une excellente journee et vous dis a tres bientot.

Lavande

De retour de nos vacances!

Ma moitie desirait depuis quelques temps aller visiter l'est de l'etat dans lequel nous vivons et c'est ce que nous avons fait. Nous avons reserve un hotel avec piscine (pour contenter tout le monde, surtout nos petits grands) et sommes partis. A nous l'aventure. Le voyage nous a beaucoup plu. Ce qui m'a le plus impressionne dans ce voyage est le changement complet de paysage ... a environ 4h de chez nous. La region dans laquelle nous vivons est plutot verte avec beaucoup d'arbres et de fleurs, de lacs, rivieres, etc... Dans la partie est de notre etat, c'est le desert agremente de quelques oasis ca et la. Nous nous serions crus au Grand Canyon. En tout cas, c'etait magique, les paysages superbes et le voyage a enchante petits et grands. Les enfants etaient tristes de devoir rentrer mais nous leur avons promis de revenir. Nous pensons qu'ils ont bien aime le fait de dormir ailleurs que dans leur lit et de pouvoir profiter de la piscine. :)

Voici quelques images de ce voyage:

Lors d'une pause gouter...

  les derniers miles avant l'hotel

Une partie de cette centrale electrique (ici environ 1/3), les minuscules grues jaunes sur la photo font en realite 150 tonnes chacune!! Imaginez la taille de la centrale et les blocs de beton....

   

Cette centrale retient un lac artificiel de 151 miles de longueur!!

Tout est decidemment demesure ici :))

Nous avons pu visiter cette centrale electrique de l'interieur et c'est tres impressionnant. Cette centrale comporte 6 enormes generateurs, un seul suffisant a fournir de l'electricite a toute la partie ouest de notre etat!!

Le soir, nous avons pu assister a un laser show, produit par 4 enormes projecteurs. Durant ce show, nous avons pu comprendre pourquoi cette centrale electrique a ete construite et en combien de temps. C'etait tres interessant et nous a fait comprendre bien des choses quant a cette partie est de notre etat. Nous ne regrettons pas le deplacement et pensons deja a y retourner. Les gens ont ete tres accueillants et nous ont donner envie de revenir.

Voila pour les nouvelles de nos vacances. A present, nous nous occupons de notre jardin et de quelques ameliorations faites a la maison. Nous nous reposons de nos vacances!!:) ... avant le retour au travail lundi. Snifffffffffffffff

A bientot pour d'autres nouvelles et quelques recettes essayees pendant les vacances. Nous esperons que vous profitez tous bien de l'ete et du soleil, meme s'il fait un peu defaut chez nous, mais les beaux jours reviennent.

Lavande

07-21-2008

Premier Jour de vacances.

Mon cher et tendre, apres une periode de travail plutot difficile, due a des delais a respecter, se retrouve enfin en vacances et ceci pour 2 semaines. Je n'ai plus a le partager avec le boulot mais il est a "nous" pour 2 semaines. Youpi!! Comme ses vacances n'etaient pas sures jusqu'a la derniere minute (vous savez qui il faut remercier) nous n'avons rien reserve et encore moins planifie. Nous avons decide que ce sera au jour le jour, en faisant des sorties de "journee", voire de quelques jours. C'est peut-etre d'autant mieux ainsi et de profiter de notre maison et son jardin, de bien se reposer car nous sommes tous fatigues.

Samedi, nous avons decide de nous rendre dans un elevage de wapitis, kangourous et les enfants ont adore. Ils ont pu donner a manger aux differents animaux, les caresser, jouer avec eux et pour nous adultes aussi. Nous avons pu poser toutes les questions a propos de ces marsupiaux et nous avons decouvert plein de nouveautes. Sortie a recommander...

Voici en images notre sortie de ce samedi:

un petit lemur                                                                                     

"Moi aussi je voudrais un morceau de pain!"

Je suis un kangourou qui se prelasse au soleil et j'en profite!

Notre grand garcon n'a pas peur de nourir ce lama himalayen et recoit en remerciement un bisou baveux!

Notre petit garcon n'est pas aussi confiant que son grand frere et prefere nourrir cet autre lama depuis le creux de sa main!

Notre petit, quant a lui, n'apprecie pas particulierement les bisous baveux, il a prefere donner a manger a cet autre lama dans sa main.

Il y avait encore beaucoup d'autres animaux tels que des paons et leurs petits, des poules japonnaises et leurs petits, des canards et leurs petits, des poneys, des autruches. (celles-ci etaient de vraies petites filles, elles n'arretaient pas de bouger, donc impossible d'avoir des photos nettes!!)

C'est sur, nous retournerons la-bas, petits et grands ont apprecie et comme sortie c'est genial!

A bientot pour d'autres aventures et/ou recettes.

Lavande

Happy Birthday!

Apres la fete nationale americaine, une autre fete: celle de notre petit grand garcon. En effet, il a maintenant 6 ans. Nous n'avons pas fait de grosse fete par manque de temps et surtout parce que le papa etait tres occupe a son travail et avait des imperatifs. Nous nous rattraperons pendant ses vacances.

Il a ete tres gate par ses grands ' parents et ses parents et n'a pas perdu une minute pour jouer avec ses nouveaux jouets, les legos. Malheureusement dans une des boites, sur les 4 sachets qui devaient etre dedans, il n'y en avait que 3. Je me suis empressee d'expliquer a notre garcon que je pourrais demander a Lego Danemark s'ils voulaient bien nous envoyer le sachet manquant et ainsi il pourrait achever la construction. Aussitot dit aussitot fait. Les pieces manquantes seront la sous peu.

Nous avons tout de meme pu construire le reste des boites et surtout jouer une bonne partie de l'apres-midi.

Voici a present quelques photos de cette journee.

La table d'anniversaire decoree!!

Les paquets sont ouverts, voici ce qui se trouvait dans l'un d'eux!

Je n'ai pas encore pris de photos des autres legos, ce sera pour plus tard.

Il ne me reste plus qu'a vous souhaiter une bonne lecture et merci a tous ceux qui ont contribue a cette jolie journee.

A bientot.

Lavande

07-18-2008

Les festivites americaines...

Comme promis, je vous poste les photos de notre pick nick champetre de la fete nationale americaine. Ce fut une journee cool en preparation pour moi, relaxante et qui a finit en apotheose par un magnifique feu d'artifices qui a dure presque 3h et que nos hommes se sont empresses de tirer. Ah les hommes et le feu ou les jouets dangereux....

Donc, je vous presentais dans mon dernier post la viande marinee et quelques autres preparations. A present, je vous montre a quoi ressemblais la fin de mes preparations. Peut-etre aurez-vous des idees pour vos prochains barbecues. Nous, en tout cas, nous nous sommes regales et tous ceux qui etaient presents en redemandent! :)

Inutile de vous faire languir plus longtemps (n'est ce pas maman!)

Les brochettes aux 2 poivrons, aux oignons, aux herbes de provence et de vin blanc.

Salade de tomates a la mozzarella et au basilic.

Salade de riz "maison"

Les brochettes tres epicees aux 2 poivrons et aux oignons.

Avec tout ceci, nous avions mes blancs de poulet aux epices, les baguettes-aperitifs (voir ma recette et les photos plus bas). Chaque voisin ou famille a egalement apporte un ou plusieurs mets et cela nous a permis de gouter a tout chez tous, c'est tres sympa. Vive la prochaine rencontre!!

Voila, j'espere vous avoir fait participer un peu a notre fete. Je vous dis a tres bientot.

Lavande

07-10-2008

Independance Day!

Voici ma production du jour. Demain, c'est la fete nationale americaine et nous avons prevu avec nos voisine et quelques amis de feter cet evenement!

J'ai mis aujourd'hui la viande a mariner et elle marinera un peu plus de 24h. Les petits cubes de viande sont prevus pour des brochettes "maison" que je finirai demain, juste avant de les passer au barbecue. Elles comporteront egalement quelques morceaux de poivrons jaunes et rouges et de belles tranches d'oignons. Je tacherai d'effectuer quelques photos et je les publierai.

Les blancs de poulet ont ete egalement appretees "maison" avec plusieurs epices seches: paprika doux, poivre, piment rouge. Elles marineront jusqu'a demain soir et seront mises comme elles sont sur le grill. Nous les avons deja testees precedemment et elles sont succulentes: epicees et juteuses a la fois.

Comme cette fete est organisee par tous les voisins, chacun apportera quelques salades et nous mettrons tout en commun. Il y aura une salade de riz, salade cesar, tomates/mozzarella, et les autres seront une surprise car je ne sais pas tout mais j'essayerai de prendre des photos.

Comme nous serons plusieurs, je me suis dit que je pourrai essayer la recette de ma maman (la baguette aperitif). J'en realiserai 2 en fait:

1. une avec une baguette "blanche"
2. une avec une baguette aux cereales.

Dans la baguette aux cereales et surtout pour ne pas avoir 2 baguettes identiques, a la place du jambon, j'ai mis du salami coupe en julienne. C'est excellent!!

En dessert, nous aurons quelques muffins aux myrtilles et aux pepites de chocolat avec de la glace a la vanille accompagnes de cookies aux pepites de chocolat noir et blanc.

Pour cloturer cette journee, nous aurons un feu d'artifices "maison" et je suis sure que nos hommes seront ravis de le tirer, en tout cas, les miens sont impatients...

Voila pour la preparation des festivites de la fete nationale. J'espere que le temps sera de la partie! Il a plu aujourd'hui toute la journee et c'est tres bien ainsi car les plantes avaient bien besoin de pluie.

A bientot pour de nouvelles recettes et bonne fete a chacun...

Lavande

Un cake facon "Tarte Flambee"

Pour ceux qui aiment la tarte flambee, ce cake est une alternative. Pour ma part, je le servirai lors de garden parties acoompagne de quelques tomates cerises, quelques olives, des petits cubes de gruyere ou emmental, des petits des de jambons cuit, du concombre coupe en tranches, des petits cornichons. Vous pouvez egalement mettre cette pate dans des petits moules a muffins, pour une jolie entree. Accompagne d'une salde verte, ce cake vous fera un repas du soir, apres une journee bien remplie!

Ingredients:

• 150g de farine
• 1 paquet de levure chimique
• 3 oeufs
• 1dl d'huile
• 12.5 cl de lait
• 100g de gruyere
• 2 beaux oignons
• 250g de lardons eminces et fumes
• 1 cuillere a soupe de creme fraiche

Mettre la creme dans une poele et ajoutez-y les lardons eminces et fumes et les oignons coupes en rondelles fines. Laisser cuire sans coloration a feu doux, saler et poivrer (attention avec le sel car le fromage et les lardons sont deja sales). Laisser ensuite refroidir.

Pendant ce temps, mettre la farine dans un plat, ajouter la levure, les 3 oeufs un a un et melanger. Ajouter le lait, l'huile et le gruyere ou emmental.

A cet appareil et toujours dans ce plat, incorporer delicatement maintenant le melange oignons/lardons refroidi.

Prendre un moule a cake et le chemiser de papier sulfurise (a defaut de papier alu). Y verser la preparation et mettre au four chaud (175 degres ou 375 US) pendant 45 mn. (une tige a brochette ou une lame de couteau poussee dans le cake doit ressortir seche)

Sortir le cake du four et le laisser refroidir dans le plat. Celui-ci, une fois froid, pourra etre demoule sur un plat. N'oubliez pas d'oter le papier sulfurise avant de le deguster. C'est pret!

J'aurai du le laisser completement refroidir puis oter le papier aluminium, il aurait ete plus joli! Le fromage a un peu colle au papier alu ... j'ai retenu la lecon......

Bon appetit!

Pour le couper, il vaut mieux attendre qu'il soit bien froid, autrement il ne se laisse pas couper correctement et les tranches ne sont pas belles car elles tombent et se cassent.

Elle est pour qui la premiere tranche??

Le mieux est de le couper avec un couteau a pain, les tranches sont plus jolies et se cassent moins.

Voila pour ce cake facon tarte flambee.

a bientot et bons essais

Lavande4

Le gateau breton

J'ai envie de changement en ce moment et j'essaye de nouvelles recettes. Pour vous en faire profiter, je publie la recette et vous pourrez l'essayer aussi.

Ingredients: (pour un plat de 24cm (9.5") de diametre, la recette est ideale!)

• 225g de beurre
• 225g de farine
• 200g de sucre
• 6 jaunes d'oeufs
• 3 cuilleres a soupe de raisins secs infuses dans du rhum
• ecorces d'oranges hachees ou bien quelques gouttes de rhum.

Battre le tout ensemble, en commencant par bien melanger le beurre ramolli a temperature ambiante avec le sucre. Ajouter les jaunes d'oeufs un apres l'autre, assurez vous qu'ils soient bien melanges avant de rajouter le suivant, autrement votre pate risque de "tourner" (le beurre se separe du sucre et ne se melange pas correctement au reste de la mixture).

Melanger petit a petit la farine tamisee. Ajouter en dernier l'ecorce d'orange et les raisins secs avec le rhum afin de ne pas trop "casser" les raisins et l'orange.

Cuire dans un moule beurre a 175 degres (375 US) pendant 30 a 45 mn, jusqu'a ce que le dessus du gateau soit legerement dore. (personellement, je l'ai fait cuire 30mn et cela a amplement suffit)

Alternatives:

1. Au lieu des raisins, on peut egalement ajouter a la pate 3 ou 4 pommes emincees
2. Le gateau finisterien se fait "nature" sans raisins ni ecorce d'orange. C'est comme cela que je l'avais fait sauf que j'y avais ajoute une goutte d'amandes ameres.

Des sa sortie du four, je l'ai caramelise dans le sens ou j'y ai tout de suite ajoute une mini couche de sucre cristallise et c'etait excellent. Nous sommes repartis de chez nos amis (chez lesquels j'avais apporte le gateau) avec le plat vide (snif!!)

Je vous souhaite une excellente semaine et vous dis a tres bientot.

Lavande4

Recette d'une excellente entree...

Les 2 baguettes aperitif (blanche et aux cereales) juste avant consommation. Il n'en ai plus reste, tout a ete mange et les eloges nombreux. Merci Maman pour la recette!

Ingredients:

• 3 a 4 cornichons coupes en petits des
• 1 paquet de cream cheese (philadelphia)
• 100g de beurre fondu (liquide) froid
• 2 a 3 tranches de jambon cuit coupees en des
• 200g de gruyere rape
• 2 oeufs durs ecrases a la fourchette ou haches au couteau
• 2 cuilleres a soupe de moutarde condiment ou de dijon
• 1 baguette plus epaisse (6 a 7 cm de diametre) cuite

Melanger tous ces ingredients a la cuillere dans un bol assez grand. Couper votre baguette en 2 au milieu, tel un sandwich. Oter la mie de pain en prenant garde de ne pas casser la baguette ou d'y faire des trous. Garnir la baguette de cette farce, la farce faisant environ 3 a 4 cm d'epaisseur.

Envelopper cette baguette dans un papier aluminium et veillez a ce que le papier alu soit enroule autour de la baguette et a ses extremites bien ferme.

Faire cuire a four chaud (environ 175 degres celsius ou 375 US) pendant 20mn.

Sortir la baguette apres les 20mn et la laisser refroidir dans le papier alu. Une fois la baguette aperitif bien froide, la mettre pour une nuit au refrigerateur, toujours dans son papier alu ou elle a ete cuite.

Le lendemain ou au moment de servir, enlever le papier alu et couper les bouts. Vous pouvez les manger tout de suite, histoire de gouter si c'est vraiment bon! :) Le mieux est de couper la baguette au couteau electrique (comme je n'en ai pas, j'ai coupe au couteau a pain et cela marche tres bien!) des tranches de 1 a 1,5 cm d'epaisseur. Presenter sur un plat ou une assiette.

Vous pouvez servir cette baguette aperitif avec quelques tomates cerises, des carottes, des cornichons, des olives, des radis, etc... ou bien tout simplement avec une bonne salade verte.

Alternatives:

1. Au lieu d'utiliser une baguette blanche, vous pouvez acheter une baguette aux cereales (baguette brune). Le contraste entre la farce blanche et la baguette brune est tres joli a la presentation.
2. A la place du cream cheese, vous pouvez utiliser du saint moret ou bien un fromage de chevre a tartiner ou bien du boursin. Le cream cheese, je l'ai dilue avec du lait afin qu'il ait la consistance d'un saint moret.
3. J'ai rajoute un petit peu de bouillon en poudre et de poivre dans la farce
4. Au lieu de prendre du jambon cuit, vous pouvez utiliser du jambon cru type foret noire ou meme du salami, c'est excellent et donne un leger gout fume.
5. A la place des cornichons, je peux m'imaginer que quelques olives (bien seches) feraient bien l'affaire.

Voila pour cette recette de baguette-aperitif. Je trouve que c'est une tres bonne idee surtout pour des fetes ou des parties car elle peut etre preparee la veille et coupee au dernier moment, cela laisse le temps pour preparer d'autres choses le jour de la partie et d'etaler les preparatifs sur 2 jours. Ideal surtout quand les enfants sont encore petits...

autre astuce:

j'ai congele les 2 baguettes et je les ai coupees congelees, le decoupage est genial et permet de faire de jolies tranches regulieres, apres quoi, j'ai remis mes baguettes dans un alu et au frigo!

Vous prendrez bien une tranche?

Je vous souhaite beaucoup de plaisir a essayer la recette puis a la deguster.

A bientot

Lavande

Cookies au chocolat

Un essai ...... tres concluant!

Ce week-end, comme il a fait tres chaud et tres beau, nous en avons profite pour nous "ensoleiller" et effectuer quelques travaux dans le jardin. Pour finaliser un superbe week-end, mon mari a realise les diners, car sa passion pour les barbecues est legendaire et intacte. Il est un vrai pro!!

Pour ma part, j'en ai profite pour realiser un dessert que je voulais essayer depuis quelques temps mais par manque de temps, je ne l'ai pas fait. Mon mari ayant cuisine (eh oui c'est ca la modernite!! :)), je me permets pendant ce temps de partager la recette avec vous. Elle est simple, faite en 2 temps 3 mouvements, et tres succulente.

Ingredients:

• 100g de chocolat a 70% en teneur de chocolat (j'utilise de pepites de chocolat noir)
• 50g de ce meme chocolat pour mettre dans/sur les petits fours
• 1 oeuf entier
• 100g de farine
• 60g de cassonade
• 60g de beurre

Faire fondre 100g de chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro ondes. Laisser tiedir quelques minutes en remuant de temps a autre. Ajouter le sucre ou la cassonade, puis l'oeuf, la farine tamisee. Bien melanger tous les ingredients, nous obtenons une pate assez epaisse.

Laisser reposer 1h au frigo (tres important).

Faire alors de petites boules de pate avec 1 cuillere a cafe, en y enfaoncant a chaque fois quelques pepites de chocolat.

Les cuire a 180 degres (375 US) pendant 10mn.

Vous ferez avec cette recette environ 12 delicieux cookies.

Remarques:

J'ai essaye cette recette avec du chocolat noir demi sucre, mais je suis sure que vous pouvez egalement prendre du bon chocolat au lait ou meme du chocolat blanc, pour ceux qui aiment. Entre temps, j'ai essaye la recette avec du chocolat blanc et c'est excellent aussi.

J'ai utilise des pepites de chocolat pour cette recette et ca marche super bien.

Bon essai et laissez moi vos commentaires si le coeur vous en dit. A bientot

Lavande4