12-31-2008

Bonne annee!

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Un petit peu de temps ... entre les preparatifs pour la soiree deja realises et ceux de derniere minute. Un peu de temps pour vous presenter nos voeux pour la nouvelle annee a venir!

BONNE ANNEE 2009 a toutes et a tous!

Nous esperons que cette nouvelle annee vous apportera tout (ou une partie) ce que vous vous souhaitez, et la sante avant tout!

Je tiens tout particulierement a remercier tous ceux qui viennent regulierement faire un tour sur mon blog et qui s'y interessent. J'espere pouvoir fournir quelques bonnes idees de repas de midi ou de soir et j'essayerai durant cette nouvelle annee de mettre encore plus de recettes culinaires en ligne.

A bientot ... avec de nouvelles recettes a decouvrir durant l'annee a venir.

BONNE ET HEUREUSE ANNEE 2009!

Lavande

12-29-2008

Une envie de blogger ...

Il y a des jours ou les envies sont grandes ... (surtout quand les nouveautes marchent comme sur des roulettes!:)) de blogger et de vous faire partager des recettes, toutes essayees avant d'etre publiees, ou de vous donner des idees de repas pour les jours a venir!

Pour qui sera la premiere gaufre toute chaude?

Voici donc le secret de mes gaufres!

Gaufres delices:

Ingredients:

• 250g de farine
• 150g de sucre
• 3 oeufs entiers
• 1 paquet de levure chimique
• 1/4 l lait, eau ou biere
• 1 pincee de sel (facultatif)
• 125g de beurre fondu froid

Recette:

Mettez le tout dans une terrine, delayez au fouet pour que la pate soit bien lisse. Ajoutez 125g de beurre fondu froid et cuire dans l'appareil bien chaud et graisse. Comme les gaufres contiennent du beurre, vous n'aurez plus a graisser l'appareil apres avoir cuit les premieres gaufres. L'autre avantage est que si d'eventualite il devait en rester, vous pouvez tres bien les conserver dans un endroit sec et les consommer le lendemain. Passez-les juste quelques secondes au micro onde ou mieux au toaster et elles seront comme fraiches et croustillantes!

Accompagnements:

Comme elles comportent du sucre, vous pourrez les deguster avec: (liste non exhaustive!!)

• du nutella
• marshmallow cream
• de la confiture
• du sucre en poudre ou glace
• un melange de sucre en poudre et cannelle
• flambee au Grand Marnier ou autre liqueur que vous aimez
• avec de la creme chantilly
• une creme au chocolat ou a la vanille
• du sirop d'erable
• quelques fruits au sirop

quelques recommandations:

1. vous n'etes pas obliges d'ajouter le sucre dans la recette indiquee ci-dessus, vous pouvez tout simplement ne pas le mettre, en revanche il faudra ajouter cette meme quantite en farine.
2. je les fais le plus souvent a la biere car c'est comme cela que mes hommes les preferent, et j'utilise de la biere Hefeweizen. Avec cette biere, la levure chimique se melange tres bien et le melange rendent les gaufres legeres, tout en restant croustillantes!
3. je fais fondre le beurre au micro onde avant de melanger le reste des ingredients, comme cela j'obtiens du beurre fondu et presque froid. Si le beurre est trop chaud, la pate aura tendance a doubler de volume et ne gonflera plus dans l'appareil.
4. si vous faites des gaufres neutres (c'est a dire sans le sucre mais avec plus de farine), vous pourrez les accompagner de sauce tomates et/ou de salade verte ou d'une sauce bechamel avec des morceaus de jambon, des champignons et du gruyere rape. Votre repas du soir est alors complet!

J'espere vous avoir souffle quelques idees de repas et surtout vous avoir donner l'envie d'essayer.

A bientot pour d'autres recettes....

Lavande

Un gateau au chocolat sans cuisson

J'ai un peu de temps devant moi (c'est tres rare!), j'en profite pour poster une nouvelle recette, excellente et de surcroit tres rapide a faire. Il n'y a en effet pas de temps de cuisson et pas de temps de repos, et de plus, peut etre prepare a l'avance. L'envie, apres tant d'arguments, d'essayer ne vous titille pas? Les enfants seront ravis, mais pas seulement! ... :)

CHIEN FROID:

Ingredients:

• 1 paquet de petits beurre (en general 24 dans le paquet)
• 125g de beurre
• 125g de sucre
• 100g de chocolat
• 1 oeuf entier

Melanger tous ces ingredients avec le beurre ramolli, sauf les petits beurre.

disposer sur un plat une rangee de 4 ou 6 petits-beurre et les recouvrir d'un peu de la ganache obtenue avec le reste des ingredients. Poursuivez ainsi jusqu'a epuisement des ingredients, sachant que le dernier "etage" de petits-beurre sera recouvert de cette creme au chocolat.

Vous devriez obtenir un gateau long de 4 "etages" avec 6 biscuits a la base ou un gateau haut de 6 "etages" avec 4 petits-beurre a la base. C'est au choix!

Sur les photos integrees a ce message, le gateau a 6 "etages" de petits-beurre pour 4 biscuits a la base.

A l'aide d'une fourchette, vous pourrez decorer le dessus de ce gateau, puis le mettre au frais jusqu'a consommation. Il finira tres bien un repas accompagne d'un bon cafe ou bien se mangera au gouter quand les enfants rentreront de l'ecole ... affames!

Je vous laisse sur cette note chocolatee et vous dis a tres bientot!

Lavande

Le cadeau de Noel du blog!

Chers tous!

Comme vous l'avez peut-etre constate, mon blog a egalement ete gate pour Noel ... par mes soins (il faut bien que je mette en pratique ce que j'ai appris! :)). En effet, quelques nouveautes sont apparues: (et ce n'est probablement qu'un debut! :))

• une nouvelle entete avec photo
• sur la colonne de droite, vous pourrez observer qui est online et dans quel pays au meme moment que vous!
• sur la colonne de gauche, vous trouverez un "compteur de visiteurs".
• les petites etoiles violettes accompagnent votre curseur quand vous le deplacez

Voila quelques petits changements, des rafraichissements et peut-etre les premices de nouvelles resolutions a l'aube de la nouvelle annee!!

Encore un petit message personnel en photo (faute de ne pas pouvoir etre presents et prendre part a la fete!!), destine a la personne qui se reconnaitra:

Que cette nouvelle annee qui s'ouvre devant toi puisse t'apporter tout ce que tu te souhaites, que tes desirs puissent se realiser et que la sante, le calme, le repos, la detente et la serenite soient au rendez-vous! Portes-toi bien, laisses-toi choyer par tous ceux qui t'aiment, festoies-bien, pensez un peu a nous comme nous penserons a toi!

a bientot!

Lavande

12-25-2008

White Christmas!

Joyeux Noel a tous! Merry Christmas!

Chez nous, cette annee, pas de doute. Ce sera un Noel blanc puisque tout est recouvert d'un joli (!) manteau blanc depuis une semaine. Et comme il gele quasiment toutes les nuits, la neige n'est pas prete de s'en aller. Au reveil ce matin, il s'est mis a neige et 15cm de neige fraiche se sont ajoutes au 50cm que nous avions deja! C'est tres joli a voir et tres embetant pour ceux qui sont bloques a l'aeroport ou qui prennent la route.

Je vous laisse decouvrir une photo de notre jardin:

Pour bruler quelques calories (que nous aurions pu prendre suite a un repas trop copieux!!), nous avons deneige cette apres-midi l'entree de notre garage et une partie du chemin attenant a la maison. Il y a encore beaucoup de glace en dessous de la neige et deneiger reste du coup tres perilleux, mais cela n'empeche pas les parties de boules de neige.

A notre retour dans la maison, rien de tel que quelques bougies allumees pour nous rechauffer ... apres une douche bien chaude.

La periode de l'avent est deja finie et Noel est quasiment passe mais il reste tout de meme encore quelques gourmandises preparees a l'occasion de Noel et je me permets de les partager avec vous.

Apres une apres-midi dans la neige, rien de tel qu'un bon chocolat chaud ou tisane et quelques douceurs sucrees. Outre les clementines, chocolat et autres bonnes petites gateries, voici les petits fours preferes de ma famille. Et ca tombe bien, car ils sont extrement simples a faire et c'est super rapide!

Voici la recette qui a le plus de succes a Noel!

Bredeles aux amandes (ecrases a la fourchette):

Ingredients:

• 250g de beurre mou (sorti depuis qq heures du frigo)
• 250g de farine
• 170g de noisettes (ou 0.4l de noisettes) ou amandes en poudre
• 120g de sucre
• 1 sachet de sucre vanille

Recette:

Battre le beurre en mousse avec le sucre.

Ajouter ensuite les amandes en poudre et la farine. Faites une boule de pate. Laissez-la durcir au frais un 1/2 h environ. (cette etape est facultative!)

Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurise, faire des petites boules de pate. Ecraser ensuite ces petites boules a l'aide d'une fourchette. Si la fourchette colle contre la pate, trempez-la dans du sucre en poudre ou mieux du sucre glace.

Voici le resultat ... juste avant d'enfourner!

Cuisson: 25mn a 150 degres celsius ou 325 degres (US)

Voila le resultat apres cuisson:

Ils sont legerement dores.

Pour finir, vous pouvez soit les laisser refroidir sur une grille et les saupoudrer de sucre glace, soit comme sur la photo, faire fondre au bain-marie du chocolat noir et en deposer une petite touffe sur chaque biscuit. Le chocolat va penetrer sur les petites entailles faites par la fourchette et adherer au biscuit. C'est une pure merveille et le biscuit fond litteralement en bouche!

C'est parti pour le sechage avant de les mettre en boite ... autrement ils disparaitraient tres vite! :)

J'espere vous avoir donne l'envie de les realiser puis d'y gouter...

a bientot et bonnes fetes a toutes et a tous!

Lavande

12-10-2008

Hmmmmmmmmmmmm

bonjour a toutes,

Mais que peut-il bien se cacher dans cette boite? La boite en dit probablement deja long sur son contenu: eh oui, vous avez bien devine, ce sont des bredeles ou plutot des petits gateaux de Noel! Je suis abonnee a plusieurs blogs culinaires ou je me rends regulierement pour trouver de nouvelles inspirations et autres idees et je suis tombee sur cette recette. Aussitot lue, aussitot realisee...

Ca vout tente???? Ah, si je pouvais a travers l'ordinateur vous faire sentir cette bonne odeur... ou bien imaginez vous ces quelques douceurs avec un bon cafe ou un bon chocolat chaud! :) Ma moitie, au retour de son travail a eu le privilege de gouter et sa conclusion: Hmmmmmmmmmmmmmm, puis-je en avoir un autre? N'est ce pas le plus beau des compliments?

Quant aux enfants, ils se sont jetes dessus et j'ai du me depecher de les mettre en boite avant que tout ne soit englouti et disparu. Depuis, ils attendent l'heure du gouter impatiemment...

La recette des bredeles choco-amandes:

Preparation: 30mn + 1h de temps de repos

Cuisson: 10mn

Ingredients: (pour 35 biscuits environ)

• 200g de farine
• 100g de sucre
• 2 CaS de sucre vanille
• 100g de beurre a temperature ambiante
• 1 oeuf
• 2 CaC de levure chimique
• quelques amandes effilees
• gelee de fruits rouges (pour ma part, gelee de mures sauvages)
• 300g de chocolat noir

Melanger la farine, le sucre, le sucre vanille, la levure chimique et le beurre afin d'obtenir une poudre de tous ces ingredients melanges. Ajouter ensuite le jaune d'oeuf et la moitie du blanc d'oeuf. Former une pate homogene (comme une pate a tarte ou une pate pour quiche), la deposer sur une assiette et la mettre 1h au frais.

Apres 1h au refrigerateur, abaisser sur 3mm environ votre pate sur un plan de travail farine ou sucre afin que la pate ne colle pas sur la surface. Decouper des bandelettes de 2cm sur 6cm environ.

Prechauffer le four a 180 degres celsius (375 degres US).

Mettre du papier cuisson sue une plaque allant au four et placer les batonnets de pate dessus. Fouetter legerement a l'aide d'une fourchette l'autre moitie de blanc d'oeuf restant et badigeonner le sur les batonnets de pate. Parsemer d'amandes effilees.

Voila le resultat, avant enfournement au four. Il ne me reste plus qu'a les cuire. Faire cuire a 180 degres celsius (375 degres US) pendant 10mn environ. Laisser refroidir sur une grille.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et quand celui-ci est bien fondu, badigeonner les batons de gelee et coller les par 2 (cote plat sans amandes contre cote plat). Tremper aussitot les 2 extremites genereusement dans le chocolat fondu et deposer les sur une grille recouverte de papier aluminium. Encore un peu de patience car le chocolat doit durcir. Si vous voulez que cette derniere etape aille plus vite, mettez vos petits gateaux dehors, par les temps froids le chocolat se solidifie en 10mn!!

Apres complet refroidissement, la meilleure solution (s'il reste quelques uns de ces delices!!) est de les entreposer dans une boite.

D'apres mon cher et tendre, ils sont encore meilleurs le lendemain, car ils ne sont plus si craquants mais deviennent plus doux et tendres. Enfin, je crois qu'il cherchait plutot une excuse pour en manger, mais chuuuuut, c'est notre secret!

Voila ce que ca donne quand ils sont finis. Pour ma part, j'ai realise la recette en doublant les proportions et j'ai obtenu 74 petits fours!

Il me restait un peu de chocolat fondu et je ne savais pas quoi en faire, je trouvais dommage de le jeter. Je me suis dit que je pourrais peut-etre en faire fondre un peu plus avec du beurre (320g de pepites de chocolat noir a 60 % pour 113g de beurre) et y melanger le reste des amandes effilees.Cette fois-ci, j'avais trop de chocolat fondu pour le reste des amandes effilees. Dans un bol a part, j'ai mis mes amandes effilees et quelques cuilleres du melange chocolat/beurre fondu afin qu'il y ait autant de chocolat que d'amandes. Puis sur une grille recouverte de papier aluminium, deposer de petits tas du melange choco-amandes a l'aide de 2 cuilleres.

Voila le travail. Il ne me reste plus qu'a mettre ces petits rochers choco-amandes a l'exterieur pendant 10mn afin que le chocolat durcisse et tienne le tout ensemble. Un delice...

Avec le restant du melange chocolat/beurre, j'ai rajoute directement dans la casserole quelques poignees de cornflakes, proportion autant de chocolat que de cornflakes. Melanger et toujours a l'aide de 2 cuilleres a cafe, effectuer de petits tas deposes sur une grille recouverte de papier aluminium. Mettre a l'exterieur pour 10mn afin que le chocolat durcisse et tienne le tout ensemble.

Quand ces petits rochers aux amandes et aux cornflakes sont bien froids et durs, les mettre dans une boite et les entreposer dans un endroit sec ou bien a deguster de suite!

Sur cette image, les petits rochers a gauche sont ceux aux amandes et ceux a droite aux cornflakes.

Ma recette de petits fours est devenue plus longue que prevue et du coup, je vous livre 3 recettes au lieu d'une. A vous maintenant d'essayer et de m'en dire des nouvelles.

A bientot et bonne preparation de Noel!

Lavande