02-05-2009
Promo sur la viande hachee!...
Bonjour a tous,
Ces jours-ci, la viande hachee est en promo et quand je dis promo, c'est que ca vaut vraiment le coup d'en acheter beaucoup et de la congeler. J'en ai achete presque 7kg a un prix plus que derisoire. J'ai congele en petites portions une grosse quantite et avec le reste j'ai realise des hamburgers de viande hachee facon indienne. Nous nous sommes regales et il faut dire que nos enfants adorent tous les plats a base de viande hachee. Et il y en a.... Voici une recette parmi d'autres:
Ma recette des hamburgers a l'indienne:
Ingredients:
- 1kg de viande hachee (pour moi, pur boeuf)
- 2 oeufs
- 2 cuilleres a soupe de moutarde (de dijon pour moi)
- 2 beaux oignons
- 4 gousses d'ail
Epices:
- cannelle en poudre
- bouillon en poudre (style aromat)
- poivre noir du moulin
- curry en poudre
- curry vert en poudre
- coriandre moulu
- poudre de chili
- garam masala en poudre
- gingembre
- cardamone moulue
- tandori indien
Pour les quantites de chaque epice, je ne peux malheureusement pas vous dire combien et de quoi, je fais tout au pif ... par habitude. Excusez-moi!!
Realisation:
Sur votre plaque de cuisson, mettre une grande poele a fond anti-adhesif, a temperature moyenne.
Mettre la viande hachee dans un grand saladier. Y ajouter les oeufs entiers, la moutarde. Couper finement l'oignon et les gousses d'ail et les ajouter a la viande hachee. Mettre les epices sur la viande hachee et a l'aide de vos mains melanger tous les ingredients ensemble. Melanger quelques minutes afin d'etre sur que les epices soient bien reparties dans la viande hachee.
Puis, sans vous lavez les mains, realiser de petits hamburgers avec un petit peu de ce melage de viande hachee obtenue et deposez-les un a un dans la poele a fond anti-adhesif. L'ajout de matiere grasse est inutile car la viande hachee en comporte suffisamment.
Je viens d'utiliser toute la viande hachee assaisonnee et d'en faire des hamburgers "indiens"!
Laisser cuire d'un cote, puis au bout de quelques minutes, retournez-les sur l'autre cote.
Ils sont tous retournes ... sauf un! Cherchez l'intrus...
Laissez-les egalement rotir de l'autre cote, toujours a feu doux. Continuez ainsi jusqu'a ce que l'exterieur de vos hamburgers soit bien ferme, dans ce cas ils sont finis!
Les voici bien finis, bien rotis et dores a point, tres fermes au touche et prets a etre engloutis!!
Pour ma part, je les depose rapidement sur un papier absorbant pour que le reste de graisse soit absorbee ...
avant de les servir immediatement.
Accompagnement:
L'ideal est du riz chaud et une sauce au fromage blanc epicee.
Sauce:
- 8 cuilleres a soupe de fromage blanc
- ciboulette
- curry en poudre
- poivre du moulin
- bouillon en poudre
- 1 gousse d'ail emincee tres finement
- cardamone en poudre
- coriandre fraiche
Melanger tous les ingredients et au moment de servir en recouvrir le hamburger.
Peut egalement etre etale sur un pain a hamburger et y deposer ensuite la viande rotie avec quelques rondelles d'oignon. Un delice....
Je vous laisse essayer et dites moi-en des nouvelles!!
A bientot et tres bonne journee!
Lavande
P.s. les quantites indiquees ci-dessus sont enormes pour une famille de 4 mais j'ai 2 gars qui emportent tous les jours le repas de midi et le plus petit et moi sommes ravis des restes pour le repas de midi. Par manque de temps pour cuisiner, les restes (les excellents restes :))! ) sont toujours bienvenus, nous permettent de manger correctement sans avoir de grosse cuisine. Tout le monde est content et c'est l'essentiel!!!
