02-03-2009

C'est la Chandeleur!

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Bonjour les amis,

J'avais redige un joli message hier soir comportant de jolies photos et au moment de le publier, pas moyen de le faire. Apres plusieurs essais infructueux, je me suis rendue compte que leur serveur etait hors service. (pour ceux qui comprennent :Serveur 503!!)

Je suis donc allee au lit en me promettant que la prochaine fois avant de poster et publier un nouveau message, je le ferai enregistrer comme brouillon (si ca marche!!!) avant d'essayer de le publier. Ca me servira de lecons.

Aujourd'hui, il ne me reste plus qu'a re ecrire mon message et a le publier!

Mais quel sera le menu de ce soir? Que peut-on bien realiser avec des oeufs et de la farine???

Des CREPES bien-sur, vu que c'est la chandeleur!!

Ingredients:

• 100g de farine par personne
• 1 oeuf par personne
• huile de tournesol (10% de la quantite totale de liquide)
• lait (20% de la quantitie totale de liquide)
• eau (70% de la quantite totale de liquide)

Realisation:

Mettre sur la plaque de cuisson chauffee a temperature moyenne une poele non adhesive sans matiere grasse.

Pendant ce temps, dans un saladier melanger la farine et les oeufs puis ajouter doucement l'huile, le lait et enfin l'eau afin d'obtenir une pate lisse et sans grumeaux de la consistance d'une creme anglaise.

Si votre pate comporte des grumeaux, mixez-la a l'aide d'un mixer et les grumeaux devraient disparaitre.

Versez dans votre poele non-adhesive une louche de la pate a crepes,

l'apport de matiere grasse n'est plus necessaire puisque la pate en comporte suffisamment. Cela permet egalement de ne pas avoir de crepes grasses au toucher et de les conserver beaucoup plus longtemps.

Quand la surface de la crepe est seche,

c'est le moment de retourner votre crepe ... suivant la methode propre a chacun!!!!

Laisser cuire quelques instants l'autre cote de la crepe tout en surveillant que la crepe ne noircisse pas, ce serait vraiment dommage!

Puis, deposez-la sur une assiette, et fourrez-la de votre garniture preferee,

roulez-la,

et degustez-la!!!!

C'est pret! A table! Bon appetit !!!!!!!!!!!!

Garnitures salees:

• sauce tomates epicee avec ou sans gruyere rape
• salade verte
• sauce aux champignons
• sauce au jambon et gruyere rape

Garnitures sucrees:

• beurre (sale ou demi-sale)
• beurre de cacahuetes
• sucre semoule ou de canne
• melange sucre et canelle
• coulis de caramel
• confitures de fruits
• gelees de fruits
• fruits coupes en petits des
• compote de pommes
• sauce au chocolat
• nutella
• chantilly
• marshmallow cream
• miel
• sirop d'erable

Garnitures autres:

• Grand marnier (flambe)
• Calvados
• pommes coupees en rondelles legerement revenues dans le beurre et flambees dans le calvados
• Frangelico (liqueur d'amandes/noisettes)

La liste des differentes garnitures enumerees ci-dessus n'est pas exhaustive, laissez libre cours a votre imagination, les possibilites sont multiples.

Une autre exemple: a la saison des asperges, ma moitie aime les crepes fourrees aux asperges. Prendre une crepe, y ajouter une tranche de jambon cuit, quelques asperges cuites (vertes de preference) mais encore un peu craquantes, napper le tout de sauce hollandaise, rouler et deguster! Cela peut etre un repas de midi ou du soir, vite fait, et tres bon. Servez avec une bonne salade verte et finissez par quelques crepes sucrees!!

Ma mere faisait assez regulierement un gateau de crepes sale, je vais essayer prochainement de le faire et je vous posterai la recette et quelques photos. C'est tres facile a faire!

A tres vite et bonne journee!

Lavande

12-29-2008

Une envie de blogger ...

Il y a des jours ou les envies sont grandes ... (surtout quand les nouveautes marchent comme sur des roulettes!:)) de blogger et de vous faire partager des recettes, toutes essayees avant d'etre publiees, ou de vous donner des idees de repas pour les jours a venir!

Pour qui sera la premiere gaufre toute chaude?

Voici donc le secret de mes gaufres!

Gaufres delices:

Ingredients:

• 250g de farine
• 150g de sucre
• 3 oeufs entiers
• 1 paquet de levure chimique
• 1/4 l lait, eau ou biere
• 1 pincee de sel (facultatif)
• 125g de beurre fondu froid

Recette:

Mettez le tout dans une terrine, delayez au fouet pour que la pate soit bien lisse. Ajoutez 125g de beurre fondu froid et cuire dans l'appareil bien chaud et graisse. Comme les gaufres contiennent du beurre, vous n'aurez plus a graisser l'appareil apres avoir cuit les premieres gaufres. L'autre avantage est que si d'eventualite il devait en rester, vous pouvez tres bien les conserver dans un endroit sec et les consommer le lendemain. Passez-les juste quelques secondes au micro onde ou mieux au toaster et elles seront comme fraiches et croustillantes!

Accompagnements:

Comme elles comportent du sucre, vous pourrez les deguster avec: (liste non exhaustive!!)

• du nutella
• marshmallow cream
• de la confiture
• du sucre en poudre ou glace
• un melange de sucre en poudre et cannelle
• flambee au Grand Marnier ou autre liqueur que vous aimez
• avec de la creme chantilly
• une creme au chocolat ou a la vanille
• du sirop d'erable
• quelques fruits au sirop

quelques recommandations:

1. vous n'etes pas obliges d'ajouter le sucre dans la recette indiquee ci-dessus, vous pouvez tout simplement ne pas le mettre, en revanche il faudra ajouter cette meme quantite en farine.
2. je les fais le plus souvent a la biere car c'est comme cela que mes hommes les preferent, et j'utilise de la biere Hefeweizen. Avec cette biere, la levure chimique se melange tres bien et le melange rendent les gaufres legeres, tout en restant croustillantes!
3. je fais fondre le beurre au micro onde avant de melanger le reste des ingredients, comme cela j'obtiens du beurre fondu et presque froid. Si le beurre est trop chaud, la pate aura tendance a doubler de volume et ne gonflera plus dans l'appareil.
4. si vous faites des gaufres neutres (c'est a dire sans le sucre mais avec plus de farine), vous pourrez les accompagner de sauce tomates et/ou de salade verte ou d'une sauce bechamel avec des morceaus de jambon, des champignons et du gruyere rape. Votre repas du soir est alors complet!

J'espere vous avoir souffle quelques idees de repas et surtout vous avoir donner l'envie d'essayer.

A bientot pour d'autres recettes....

Lavande