Bonjour a tous,

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Ca vous tente? ... ce ne sera pas pour tout de suite, il faut d'abord les cuire!

Aujourd'hui une recette de Paupiettes de boeuf. Mais qu'est ce que ce mot barbare? Ce ne sont tout simplement que des roulades de boeuf.

Pour cette recette et pour 4 personnes, il faut:

4 belles tranches de boeuf tres fines
sauce tartare ou mayonnaise ou moutarde (forte ou non)
quelques lamelles de gruyere ou emmenthal (ou autre fromage)
4 cornichons entiers
sauce tomates maison assez relevee

Comment faire?

Etaler vos 4 tranches de boeuf. Recouvrir celles-ci de la sauce choisie. Etendre quelques lamelles de gruyere ou emmenthal ou tout autre fromage. D'un cote de votre tranche de boeuf, deposer le cornichon. Puis rouler doucement la viande afin d'en faire un boudin et faites tenir les 2 extremites ensemble par quelques cure-dents. En general 2 suffisent.

Deposez vos paupiettes dans une poele a haut bord ou dans une casserole a haut rebord et recouvrez celles-ci de sauce tomates maison relevee. (herbes de provence, origan, persil, oignon, ail, poivre, bouillon, aneth, thym, romarin, piment de cayenne, etc...) Faites cuire a feu tres tres doux pendant 4h.

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Les voici pretes a cuire.

Pour ma part, je les fais cuire dans un crock pot pendant 8h, c'est un principe de cuisson tres tres lente mais tellement bon!

41W5026QJWL__SL500_SS100__final Voici mon crock pot electrique. Au bout de 8h de cuisson (reglage), il s'arrete tout seul et la cuisson s'acheve.

Ce mode de cuisson est genial car il me permet d'etre sure de pouvoir manger a l'heure sans etre toujours presente pour la realisation de ce plat. Il me suffit de regarder de temps a autre, et me laisse beaucoup de temps pour effectuer autre chose.

C'est d'ailleurs dans le manuel qui accompagnait ce crock pot que j'ai trouve une recette de paupiettes mais comme elle ne me convenait pas, je me suis inspiree de la recette mais je l'ai adaptee a la facon lavande!!

Vous pouvez accompagner ces paupiettes de viande avec du riz ou des nouilles ou bien de la puree de pommes-de-terre avec une bonne salade verte!

Bon appetit!

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Voici les paupiettes de boeuf a la fin de la cuisson ... avec de la puree de pommes-de-terre. C'est le plat du jour pour mon cher et tendre accompagne d'une bonne salade verte! C'est bien sur meilleur qu'au restaurant d'entreprise! (les fleurs ne sont pas trop cheres en ce moment, je peux m'en lancer a moi-meme!!)

Je vous souhaite une excellente journee et vous dis a tres vite.

Bons essais,

Lavande

Paupiettes de boeuf

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